Je vous propose la recette de la galette des rois au chocolat en ce lendemain d'épiphanie :-) (et lendemain de mes 25 ans).

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Pour 8 personnes :

-2 pâtes feuilletées

-200 g de chocolat dessert

-125 g d'amandes en poudre

-125 g de sucre en poudre

-125 g de beurre mou

-3 oeufs

-cannelle (2 cuilliéres à café)

-1 fève

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7). 
Préparer le frangipane au chocolat :

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.

Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (jusqu'à 2 cuillieres max). 

Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord. 

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'oeuf entier battu si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette. 

Avec un pinceau, dorer la surface de la galette à l'oeuf entier, avec la lame d'un couteau/fourchette dessiner des croisillons sur le dessus.

Faire cuire la galette 30 minutes.

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